До закарпатського столу: Пиріг з картоплею і м’ясом (мамин рецепт)

До закарпатського столу: Пиріг з картоплею і м’ясом (мамин рецепт)

Поширити

Бажаєте у неділю побалувати рідних чимось смачненьким? Спечіть для них пиріг з картоплею і м’ясом!

Інгредієнти

Тісто дріжджове:

Молоко – 150 мл

Яйце – 1 шт

Сіль – 1/2 ч.л.

Цукор – 1 ст.л.

Борошно – 250-300 гр.

Сухі дріжджі – 5 м

Вершкове масло – 30 гр.

Рослинна олія – ​​1 ч.л.

……………………..

Начинка:

Картопля – 7 шт

М’ясо – 250-300 гр. (краще свинину)

Цибулина

Сіль

Спеції для м’яса

Рослинна олія для змащування

Як приготувати

  1. Для тіста: налити в чашку тепле (!) молоко, додамо сіль і цукор, добре перемішати. Додати яйце, вершкове і рослинне масло і знову перемішати.
  2. Додати трохи борошна і дріжджі та перемішати
  3. Додати решту борошна і вимісити круте еластичне тісто, мішати до того щоб тісто перестало прилипати до рук. Тісто накрити серветкою і поставити його в тепле місце для збільшення в обсягах.
  4. Приступимо до начинки: М’ясо ріжемо на невеликі шматочки, додаємо до нього спеції і сіль. Цибулю дрібно нарізаємо і теж додаємо до м’яса, перемішуємо і поки що відставляємо в сторону.
  5. Миємо, чистимо і ріжемо невеликими смужками картоплю. Розкачуємо частину тіста і покриваємо ним деко, змащене олією, роблячи невеликі бортики. Викладаємо нарізану картоплю, трохи її солимо.
  6. Поверх картоплі розподіляємо м’ясо
  7. Розкачуємо ще одну частину тіста і покриваємо нею верх пирога, защипуємо краї, в середині робимо дірочку, змащуємо пиріг сумішшю з жовтка і молока.
  8. Ставимо пиріг в розігріту до 175-180 градусів духовку і випікаємо 45-50 хвилин. Готовому пирогу даємо трохи охолонути і подаємо до чаю.

Приємного чаювання!!!