Не запліснявіє і не зачерствіє: де зберігати хліб на кухні

Не запліснявіє і не зачерствіє: де зберігати хліб на кухні

Поширити

Знаєте, що робить більшість людей, щоб довше зберегти хліб свіжим? Кладуть його в холодильник. І всім радять так робити — мовляв, у холодильнику хліб не псується і не черствіє. «Ще й як черствіє!» — кажуть інші. Давайте розберемося, чи можна зберігати хліб в холодильнику насправді.

Раніше ми писали про те, як приготувати хліб без дріжжів в духовці, мультиварці та на плиті.

Чи можна зберігати хліб в холодильнику — за і проти

Противники того, щоб зберігати хліб в холодильнику насправді мають рацію: хліб в ньому черствіє швидше (в 3 рази — кажуть вчені), ніж при кімнатній температурі. Вся справа в тому, що в холодильнику у хлібі відбувається процес, коли молекули крохмалю кристалізуються, і в результаті хліб стає черствим.

Але є нюанс — зберігати хліб в холодильнику не можна тривалий час. Якщо ж вам потрібен більш-менш свіжий хліб якихось 2-3 дні — ви можете покласти його в холодильник.

Як зберігати хліб в холодильнику — 3 способи

Є кілька правил, як зберігати хліб в холодильнику.

  • Не загортайте хліб в поліетиленовий пакет — так він точно зачерствіє.
  • Покладіть хліб в паперовий пакет, а після загорніть в поліетиленовий або харчову плівку. Вологу, яка буде випаровуватися з хліба, поглине папір, і хліб залишиться хрустким.

Будьте уважні: якщо хліб ще гарячий, йому потрібно дати повністю охолонути і потім загорнути і покласти в холодильник. Загорнутий у пакет гарячий хліб покриється конденсатом. Загорнутий в пакет гарячий хліб покриється конденсатом.

Де зберігати хліб на кухні, щоб він не черствів — поради

У хлібниці 

Це найпростіший спосіб зберігання хліба, правда, в хлібниці можна зберігати хліб недовго — максимум два дні.

Перевірено, що хліб найкраще зберігається в дерев’яній хлібниці. Загорніть хліб в мішечок, наприклад, лляний, і покладіть в хлібницю, а саму хлібницю поставте в закриту кухонну шафу — подалі від прямих сонячних променів.

Температура має бути близько 20ºC. Слідкуйте за тим, щоб на кухні не було підвищеної вологості, інакше хліб запліснявіє.

У морозилці

Найкращий спосіб зберігання хліба — в морозилці, тут він може зберігатися 3-6 місяців.

У морозилку хліб можна покласти в оригінальній магазинній упаковці. Якщо хліб без упаковки, загорніть його в поліетиленовий пакет, харчову плівку або фольгу. Щоб було напевніше, можна хліб спочатку «вкутати» в харчову плівку, а потім у фольгу. До речі, в морозилці можна зберігати не тільки хліб, але й здобу — вона прекрасно зберігає свій зовнішній вигляд і не втрачає в смаку.

Розморожувати хліб краще при кімнатній температурі, попередньо розпакувавши його.