Полуничний джем на зиму: надзвичайний десерт з трьох інгредієнтів

Полуничний джем на зиму: надзвичайний десерт з трьох інгредієнтів

Поширити

Полуничний джем — дуже смачні і універсальне ласощі, щось середнє між варенням і мармеладом. Такий десерт можна мазати на млинці і печиво, використовувати в якості начинки для тістечок і кексів, або просто їсти ложкою і насолоджуватися.

Полуничний джем з лимоном на зиму

  • Полуниця — 1,5 кг.
  • Цукор — 1,2 кг.
  • Лимон — 0,5 шт.

Полуницю ретельно промити і прибрати хвостики. Подрібнити ягоди блендером або м’ясорубкою. Перетерти пюре через сито, щоб в джемі не було насіння. Перелити пюре в каструлю і змішати з цукром. Поставити на маленький вогонь.

Варити джем приблизно 30 хвилин, знімаючи пінку. Перевірити готовність можна наступним чином: взяти столову ложку джему і залишити на 5 хвилин. Консистенція джему після охолодження буде такою, як в ложці. Як тільки густота джему буде вас влаштовувати — вимкнути вогонь і розкласти по стерилізованим банкам. Перевернути банки догори дном, накрити ковдрою і залишити до охолодження.

Полуничний джем з желатином / фото depositphotos.com

Полуничний джем з желатином

  • Полуниця — 600 г.
  • Цукор — 500 г.
  • Желатин — 1 ч. л.
  • Вода для розчинення желатину — 50 мл.

Ягоди ретельно промити і очистити від хвостиків. Засипати полуницю цукром і перебити блендером. Поставити суміш на вогонь і варити 25-30 хвилин після закипання. Джем потрібно часто перемішувати і регулярно знімати пінку. Желатин розчинити в 50 мл теплої води. Додати желатин в полуничну суміш і варити ще 5 хвилин.

Розкласти джем по стерилізованим банкам і закрутити кришкою. Перевернути банки догори дном і поставити в холодне місце. Якщо поставити джем в холодильник, то він трохи потемніє, але смак не зміниться.

Полуничний джем з м’ятою

  • Полуниця — 2 кг.
  • Цукор — 1 кг.
  • М’ята — 30 г.

Полуницю промити і почистити. Перемолоти блендером в пюре. Вилити в каструлю (бажано з товстим дном) і засипати цукром. Довести до кипіння на середньому вогні, потім зменшити вогонь до слабкого. Варити 30 хвилин, помішуючи джем і знімаючи пінку. М’яту нарізати дуже дрібно, додати в джем за 5 хвилин до кінця варіння. Розлити джем по стерилізованим банкам і закатати кришкою.