Пікантні биті огірки: як приготувати смачну закуску в китайському стилі

Пікантні биті огірки: як приготувати смачну закуску в китайському стилі

Поширити

Биті огірки — це освіжаюча пряна закуска зі свіжих овочів, популярна в Китаї та інших азіатських країнах. Для приготування цього салату огірки відбивають кухонним молотком, щоб вони просочилися маринадом. Рекомендується використовувати зірвані з грядки молоді огірочки. Салат можна подавати з ковбасками, шашликом або м’ясною підливою, пише unian.ua

Биті огірки по-китайськи

  • Огірки свіжі — 6 шт.
  • Перець чилі або інший гострий перець — 1 шт.
  • Кунжутна або соняшникова олія — 2 ст. л.
  • Соєвий соус — 2 ст. л.
  • Цукор — 1 ст. л.
  • Сіль — 0,5 ч. л.
  • Яблучний оцет — 2 ст. л.
  • Кінза свіжа — 3 гілочки.
  • Кунжут — 1 ч. л.
  • Часник — 2 зубчики.

Огірки ретельно промити і обсушити. Розрізати огірки уздовж навпіл і викласти в пакет або накрити плівкою. Відбити огірки качалкою або молотком для м’яса так, щоб вони потріскалися. Але не перестарайтеся, щоб овочі не перетворилися в кашу.

Биті огірки по-китайськи / фото ua.depositphotos.com

Відбиті огірки нарізати по діагоналі великими шматочками. Додати дрібно нарізані часник і перець чилі. Кількість перцю регулюйте за смаком. Додати до огірків нарізану кінзу, кунжутну або соняшникову олію, соєві соус, цукор і оцет. Добре перемішати огірки з маринадом. Залиште огірки в маринаді в холодильнику на 30 хвилин.

Готові биті огірки посипати кунжутом і подавати до м’яса, риби або смажених ковбасок. За бажанням в салат можна додати зелень і горіхи. Зберігати биті огірки слід в закритій скляній банці в холодильнику не більше 3 днів.

Поширити