Рецепт простого домашнього бургера з куркою і овочами

Рецепт простого домашнього бургера з куркою і овочами

Поширити

Готуємо смачні бургери вдома

Хочете, щоб бургер був не тільки смачним, але і корисним? Для цього досить самостійно приготувати домашній фарш з птиці, як основу взяти цельнозернову булочку і додати більше овочів.

Кетчуп і майонез для бургера також можна зробити своїми руками. Тільки соус потрібно готувати густим, інакше він буде розтікатися по руках.

Рецепт бургера з куркою

Час приготування:

  • 2 години

Калорійність:

  • 137 ккал на 100 г

Інгредієнти:

  • 700 г філе стегна курки або індички
  • 100 г курячого жиру або свинячого сала
  • 1 жовток
  • 1 маленька цибулина
  • Рослинна олія
  • Сіль, мелений чорний перець

Для подачі:

  • 4 булочки для бургерів
  • 1 кулька моцарелли
  • 12 помідорів чері
  • Половина червоної солодкої цибулини
  • 4 листи салату романо
  • Кетчуп
  • Домашній майонез
  • Вершкове масло

Спосіб приготування:

  1. Заздалегідь заморозьте курячий жир або сало, потім натріть його на дрібній тертці і знову трохи заморозьте.
  2. Наріжте філе птиці шматочками і поверніть через м’ясорубку. Найкраще, якщо частина м’яса (приблизно половина) буде пропущена через велику решітку, а решта – через дрібну.
  3. Очистіть і як можна дрібніше наріжте цибулю. Залийте його холодною водою з сіллю на 10 хвилин, потім відкиньте на сито.
  4. Змішайте фарш з жовтком, курячим жиром / салом і цибулею. Посоліть і поперчіть, зліпите чотири котлети діаметром трохи більше булочок для бургерів, викладіть на тацю, застелену пергаментом, і поставте в холодильник на 30 хвилин.
  5. Підготуйте все для подачі: булочки розріжте навпіл, змастіть розріз вершковим маслом і обсмажте з боку зрізу до золотистого кольору. Тонко наріжте очищену цибулю, моцарелу і помідори.
  6. Сильно розігрійте сковороду гриль, змастіть її олією. Обсмажте бургери з обох сторін, перевернувши три рази, приблизно 10 хвилин. Усередині вони повинні бути ніжними, але готовими. Подавайте на булочках з усіма підготовленими інгредієнтами. Майонез і кетчуп подайте окремо.

Корисна порада

При приготуванні м’ясних котлет потрібно стежити за тим, щоб вони були не дуже товстими і добре просмажилися, а також підходили під розмір булочки. Найкраще добре вимішати фарш і спеціальною формою вирізати однакові котлети.

segodnya.ua

Поширити