Рецепт простого лимонного пирога з печива

Рецепт простого лимонного пирога з печива

Поширити

Тісто для цього пирога складається з крихт печива

Цей чудовий лимонний пиріг дуже легко готується. Розсипчасте тісто і кисло-солодка начинка вдало доповнюються закарамелізованими шматочками цитрусових.

Для основи пирога найкраще підійде цукрове печиво: «Пряжене молоко», «До кави», «Ювілейне».

Лимонний пиріг з печива

Час приготування:

  • 1,5 години

Калорійність:

  • 384 ккал на 100 г

Складові:

Для основи:

  • 250 г цукрового печива
  • 100 г вершкового масла
  • 2 яєчних жовтки

Для начинки:

  • 1 лимон (150 г)
  • 2 яєчних білка
  • 1 яйце
  • 100 г цукру
  • 100 г сметани
  • 1 ч.л. крохмалю з невеликою гіркою

Для прикрас:

  • 1/2 шт. лимона
  • 2 ч.л. цукру

Спосіб приготування:

  1. Підготувати шматочки лимона для прикраси пирога. Половину цитруса порізати дольками – потрібно 5-6 шматочків. Укласти їх на деко, застелене папером для випічки. Зверху посипати цукром (2 чайні ложки цукру на всі часточки). Поставити в духовку на максимальну температуру приблизно на 5 хвилин. Якщо є функція «верхній нагрів», включити її.
  2. Печиво подрібнити в крихту. Масло довести до кімнатної температури і змішати з жовтками (білки відкласти для начинки).
  3. Всипати стовчене печиво і перемішати, щоб крихти рівномірно вкрилися олійно-яєчною емульсією. На дно форми діаметром 20-22 см покласти кружок паперу або фольги.
  4. Тісто висипати в форму. Розподілити по дну і стінкам і злегка прим’яти.
  5. У цілого лимона натерти 1 чайну ложку цедри і вичавити сік – повинно вийти приблизно 40 мл.
  6. Два відкладених білки збити в піну з цукром. Додати лимонний сік.
  7. Ціле яйце в іншому посуді змішати зі сметаною, крохмалем і цедрою. В сметанну масу підмішати збиті білки. Вилити начинку в форму на тісто.
  8. Поставити в духовку і випікати при 170-200 °C 30-40 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою. Якщо виступаючі краї тіста стануть підгорати, а начинка все ще тремтітиме, накрити форму зверху фольгою.

Як подавати десерт

Готовий пиріг остудити прямо у формі, потім вийняти і прикрасити зверху запеченими лимонними шматочками.

segodnya.ua

Поширити