Скільки «живе» їжа після свят: відповідь експертів

Скільки «живе» їжа після свят: відповідь експертів

Поширити

Далеко не всі смаколики можна зберігати в холодильнику

На Різдво зазвичай готують так, щоб вистачило на кілька днів. Скільки і як можна зберігати приготован страви, щоб їжа залишалася безпечної для здоров’я – розповідає кореспондент Дарина Панченко.

«Новорічне олів’є! Йому вже кілька днів, а вдома ще повний холодильник страв. Знаю, що зберігати салати треба в скляному або емальованому посуді, ось тільки як довго можна це робити? «, – каже кореспондент Дарина Панченко.

Шуба, гриби, і запечена качка, олів’є, нога бараняча, запечена в травах. Всі салати з майонезом – олів’є, крабовий, оселедець під «шубою» – можуть «жити» до двох днів, якщо ці страви відразу не заправляти.

Але, наприклад, якщо огірок, цибулю і зелень додавати окремо в кожну порцію, строк зберігання збільшиться на один день.

«Ці продукти швидше за всіх псуються, вони не проходять термічної обробки. Завжди занижують терміни придатності будь-яких салатів. Ці інгредієнти найкраще тримати в окремому контейнері «, – розповідає мікробіолог Оксана Вольська.

Холодець простоїть три дні. Але якщо одна порада, який допоможе збільшити строк зберігання і страва не буде псуватися до п’яти днів.

«Обов’язково трохи його пересоліть і залийте тоді його смальцем, тобто не викидайте той жир», – рекомендує мікробіолог.

У м’яса і риби свої умови зберігання.

«Курка, риба і м’ясо можуть зберігатися 2-3 доби, якщо вони не замариновані в сметані. Наприклад страва в «сметанному» маринаді почне псуватися через добу. А бутерброди з ікрою, якщо вони, звичайно, залишаться, можуть зберігатися в холодильнику максимум пять днів «, – радить дієтолог Юлія Поворознюк.

Звичайно ж, не варто забувати, що в холодильнику має бути від двох до чотирьох градусів тепла. Інакше їжа стане непридатною до споживання ще раніше.

segodnya.ua

Поширити