Термін зберігання овочів багато в чому залежить від температури, освітленості і рівня вологості. Деякі овочі потрібно зберігати виключно в холодильнику, а інші не потерплять низьких температур.
Для того, щоб продовжити термін придатності овочів, необхідно дотримуватися кількох простих правил.
Зберігати фрукти і овочі поокремо. Фрукти виділяють газ етилен, який прискорює дозрівання довколишніх продуктів і провокує псування овочів.
Також варто зберігати окремо від інших овочів картоплю, томати і баклажани. Вони можуть зіпсувати смак своїх «сусідів».
Не набивати контейнер або пакет під зав’язку. Так овочі не матимуть потоку повітря і це може запустити процеси гниття.
Мити овочі перед вживанням.
Скільки днів можна зберігати овочі
Картопля
Цей коренеплід не призначений для зберігання в холодильнику. Під дією низьких температур крохмаль буде перетворюватися на цукор і це зіпсує смакові якості продукту. Краща температура для зберігання картоплі + 5 + 7 градусів в сухому темному місці. Кухонний ящик або місце під мийкою – ідеальні місця для коренеплоду. Так картопля може «простояти» 3 тижні. В ідеальних умовах зберігання, її термін підвищується до 6 місяців.
Часник
У холодильнику часнику не місце. Там він швидко втратить свої корисні якості і аромат. Комора, кухонна шафа або льох – кращі місця для зберігання продукту. Термін зберігання – 2 місяці.
Капуста
Білокачанну і червонокачанну капусту можна зберігати в холодильнику. Термін зберігання – 2 тижні.
Морква
Моркву можна зберігати в холодильнику, позбавляючи від сусідства інших овочів. Термін зберігання – 2 тижні.
Цибуля
Її можна зберігати як в кухонній шафі, так і в сітчастому мішку або панчосі. Порізану цибулю зберігатися в холодильнику не більше 4 днів. Термін зберігання цибулі – 2 місяці.
Буряк
Буряк добре зберігається в холодильнику. Термін його придатності при низьких температурах до 3 тижнів.
Гриби
Цей продукт варто зберігати в холодильнику. В ідеалі в паперовому пакеті. Термін придатності грибів до 1 тижня.
