Соковиті котлети з сиром: як приготувати смачну страву

Соковиті котлети з сиром: як приготувати смачну страву

Поширити

М’ясні котлети з сиром – дуже популярна страва. Їх приготування займе небагато часу, а завдяки сиру вони матимуть неповторний смак і аромат.

Ніжні курячі котлети

  • Філе куряче — 400 г
  • Сир вершковий (або жирний сир) — 150 г
  • Сіль, перець чорний мелений — за смаком
  • Паприка солодка — 1 ст. л.
  • Сухарі панірувальні — 4 ст. л.
  • Куркума — 0,5 ч. л.
  • Масло вершкове — 30 г (+ для обсмажування)
  • Зелень — 1 ст. л.
  • Олія для обсмажування

Філе прокрутити через м’ясорубку, додати вершковий сир, сіль та перець. Добре перемішати і вибити фарш об стіл мокрими руками.

Розм’якшене масло змішати із зеленню. Викласти його на плівку у вигляді брусочків і прибрати в морозилку на 15 хвилин.

З фаршу сформувати котлету, в середині якої покласти шматочок масла з морозилки.

Для панірування з’єднати паприку, куркуму та панірувальні сухарі, добре все перемішати. Прокачати котлети по паніровці й залишити на 10 хвилин. Після того ще раз прокачати по паніровці.

Обсмажувати котлети в суміші масла та олії з усіх боків. Потім довести до готовності в розігрітій до 200°С духовці впродовж 10 хвилин, або в мікрохвильовці на пару хвилин.

Котлети з сиром

  • Яловичина — 300 г
  • Свинина — 300 г
  • Сир твердий — 300 г
  • Хліб білий — 150 г
  • Молоко — 0,5 ст.
  • Сіль, перець чорний мелений — за смаком
  • Борошно — 3-4 ст. л.
  • Олія — за смаком

М’ясо промити й нарізати на невеликі шматочки. Очистити ріпчасту цибулю і нарізати на чотири частини. З білого хліба зрізати скоринку і замочити м’якушку на декілька хвилин у молоці.

Пропустити через м’ясорубку м’ясо, цибулю і розм’якшений хліб, додати сіль та спеції. Ретельно вимішати фарш, поки він не стане однорідним.

Поділити сир на дві рівні частини. Одну нарізати невеликими кубиками і додати в фарш, усе перемішати. Другу частину сиру натерти на великій тертці.

Мокрими руками брати трохи фаршу і робити з нього невеликий коржик. У середину нього покласти тертий сир, з’єднати краї фаршу і сформувати котлетку.

Зліплені котлети обваляти у борошні. Обсмажити їх на розігрітій олії до рум’яної скоринки. Потім накрити сковорідку кришкою, зменшити вогонь і ще декілька хвилин тушкувати котлети.

unian.ua