Як приготувати улюблену страву так, щоб навіть дитина не відмовилася — дізнайтеся на УНІАН.
Суп з фрикадельками і картоплею
- Фарш м’ясний (свинячо-яловичий) — 250 г
- Картопля — 3-4 шт.
- Цибуля ріпчаста — 3 шт
- Морква — 1 шт
- Яйце — 1 шт
- Сіль — за смаком
- Перець мелений — за смаком
- Зелень свіжа — за смаком
- Масло рослинне — для смаження
Фарш викласти в глибоку тарілку, додати 1 цибулину, натерту на тертці. Додати яйце, сіль і перець, ретельно перемішати. Сформувати кульки-фрикадельки. Картоплю нарізати невеликими шматочками, цибулю дрібно подрібнити, моркву натерти на тертці. Закип’ятити в каструлі близько 1.5 л води, додати фрикадельки, довести до кипіння і варити 10 хвилин.
На розігрітій сковороді з маслом протягом 5-7 хвилин обсмажити моркву і цибулю. Додати в каструлю картоплю і знову варити 10 хвилин. Потім покласти овочеве пасерування і знову проварити протягом 10 хвилин. В кінці посолити і поперчити за смаком. За бажанням можна додати подрібнену зелень.
Суп з фрикадельками і вермішеллю
- Куряче філе або курячий фарш — 400 г
- Картопля — 3-4 шт.
- Морква — 1 шт.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Вермішель — 80 г
- Масло рослинне — 2 ст. л
- Сіль — за смаком
- Перець мелений — за смаком
- Лавровий лист — 1 шт.
- Зелень свіжа (кріп, петрушка) — за смаком
- Вода — 2,5 л
Сформувати з курячого фаршу кульки, викласти їх в киплячу воду. Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками і додати до фрикадельок. Варити 10 хвилин. Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву очистити і натерти на тертці. Обсмажити овочі на сковороді протягом 5-7 хвилин.
У каструлю додати овочі, покласти лавровий лист і перець. Проварити протягом 5-7 хвилин, потім всипати вермішель і знову варити 5 хвилин. В кінці додати зелень, накрити суп кришкою і дати настоятися протягом 10 хвилин.
Суп з фрикадельками і рисом
- Фарш м’ясний — 400 г
- Морква — 140 г
- Цибуля ріпчаста — 250 г
- Картопля — 300 г
- Рис — 2 ст. л
- Петрушка свіжа — 5 г
- Кріп свіжий — 10 г
- Лавровий лист — 2 шт.
- Масло рослинне — 1 ст. л
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Вода — 2 л
М’ясний фарш викласти в глибоку ємність, додати до нього дрібно нарізану цибулю, сіль, перець і ретельно перемішати. Взяти порожню каструлю, викласти в неї другу половину цибулі (попередньо подрібнити) і обсмажувати, додавши масло, 3-5 хвилин. Натерти моркву, додати до цибулі і знову обсмажувати 3 хвилини.
Влити воду, довести суп до кипіння, додати в нього промитий рис і картоплю, нарізану кубиками. Накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити варитися. В цей час сформувати з фаршу м’ясні кульки, додати їх в суп. Потім покласти лавровий лист, посолити, поперчити і варити 10-15 хвилин. В кінці додати кріп і петрушку.
