Суп з фрикадельками родом з дитинства: 3 кращі рецепти першої страви

Суп з фрикадельками родом з дитинства: 3 кращі рецепти першої страви

Поширити
Суп з фрикадельками — одне з найпопулярніших перших страв в українців. Готувати її нескладно, інгредієнти можна придбати в будь-якому магазині, а варіантів рецептів — сотні. УНІАН зібрав найбільш прості і смачні з них.

Суп з фрикадельками і картоплею

  • Фарш м’ясний (свинячо-яловичий) — 250 г
  • Картопля — 3-4 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 3 шт
  • Морква — 1 шт
  • Яйце — 1 шт
  • Сіль — за смаком
  • Перець мелений — за смаком
  • Зелень свіжа — за смаком
  • Масло рослинне — для смаження

Фарш викласти в глибоку тарілку, додати 1 цибулину, натерту на тертці. Додати яйце, сіль і перець, ретельно перемішати. Сформувати кульки-фрикадельки. Картоплю нарізати невеликими шматочками, цибулю дрібно подрібнити, моркву натерти на тертці. Закип’ятити в каструлі близько 1.5 л води, додати фрикадельки, довести до кипіння і варити 10 хвилин.

На розігрітій сковороді з маслом протягом 5-7 хвилин обсмажити моркву і цибулю. Додати в каструлю картоплю і знову варити 10 хвилин. Потім покласти овочеве пасерування і знову проварити протягом 10 хвилин. В кінці посолити і поперчити за смаком. За бажанням можна додати подрібнену зелень.

Суп з фрикадельками і вермішеллю

Суп з локшиною-рецепт / depositphotos.com

  • Куряче філе або курячий фарш — 400 г
  • Картопля — 3-4 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля ріпчаста — 1 шт.
  • Вермішель — 80 г
  • Масло рослинне — 2 ст. л
  • Сіль — за смаком
  • Перець мелений — за смаком
  • Лавровий лист — 1 шт.
  • Зелень свіжа (кріп, петрушка) — за смаком
  • Вода — 2,5 л

Сформувати з курячого фаршу кульки, викласти їх в киплячу воду. Картоплю очистити, нарізати невеликими кубиками і додати до фрикадельок. Варити 10 хвилин. Цибулю очистити і дрібно нарізати, моркву очистити і натерти на тертці. Обсмажити овочі на сковороді протягом 5-7 хвилин.

У каструлю додати овочі, покласти лавровий лист і перець. Проварити протягом 5-7 хвилин, потім всипати вермішель і знову варити 5 хвилин. В кінці додати зелень, накрити суп кришкою і дати настоятися протягом 10 хвилин.

Суп з фрикадельками і рисом

  • Фарш м’ясний — 400 г
  • Морква — 140 г
  • Цибуля ріпчаста — 250 г
  • Картопля — 300 г
  • Рис — 2 ст. л
  • Петрушка свіжа — 5 г
  • Кріп свіжий — 10 г
  • Лавровий лист — 2 шт.
  • Масло рослинне — 1 ст. л
  • Сіль — за смаком
  • Перець чорний мелений — за смаком
  • Вода — 2 л

М’ясний фарш викласти в глибоку ємність, додати до нього дрібно нарізану цибулю, сіль, перець і ретельно перемішати. Взяти порожню каструлю, викласти в неї другу половину цибулі (попередньо подрібнити) і обсмажувати, додавши масло, 3-5 хвилин. Натерти моркву, додати до цибулі і знову обсмажувати 3 хвилини.

Влити воду, довести суп до кипіння, додати в нього промитий рис і картоплю, нарізану кубиками. Накрити кришкою, зменшити вогонь і залишити варитися. В цей час сформувати з фаршу м’ясні кульки, додати їх в суп. Потім покласти лавровий лист, посолити, поперчити і варити 10-15 хвилин. В кінці додати кріп і петрушку.