Четвертий тиждень Великого посту: меню для закарпатців на кожен день

Четвертий тиждень Великого посту: меню для закарпатців на кожен день

Поширити

Нехай у Великий пост і доводиться відмовлятися від багатьох улюблених страв, але все ж не у всіх випадках. Часом достатньо трохи змінити рецептуру, адаптувавши її під допустимі продукти і способи приготування, і ось вже смачне пісне частування на вашому столі!

Нижче публікуємо для закарпатців кращі рецепти страв на кожен день Великого посту 2016 року для четвертого тижня, в яку дозволено і риба.

Далі – мовою оригіналу

Четвертая седмица — с 4 по 10 апреля 2016 года

4, 6, 8 апреля — Сухоядение

Строгие дни поста. Под запретом любая тепловая обработка продуктов, недопустимы растительные жиры, поэтому вместо масла заправляем салаты лимонным соком с зернами горчицы, соевым соусом, капельками бальзамика. Готовим салаты с квашеной капустой и другими заготовками, консервированными овощами для пикантности. Из сладкого: сухофрукты и цукаты, варенье, джемы, конфитюры и без свежих фруктов тоже не обойтись. Рекомендуется пить морсы, свежевыжатые соки, домашние компоты.

5 апреля — Вторник

Разрешена только горячая растительная пища. Это могут быть постные блюда из круп и бобовых, отварные овощи, легкие супы, простые салаты с лимонным соком или капельками соевого соуса.

Какими блюдами постной кухни можно угоститься:

  • Постные щи
  • Салат с горчичной заправкой
  • Картофельное пюре без масла или

Золотистый рис с тыквой

  • Рис — 1 ст
  • Лук — порей — 1 перо
  • И зеленый лук — 1 перо
  • Тыква — небольшой кусочек
  • Соль — щепотка
  • Куркума- щепотка

Приготовление:

  1. Рис промыть и отварить в подсоленной воде из расчета 1 стакан риса на 2 стакана воды.
  2. Тыкву почистить и отварить до готовности.
  3. Лук промыть и крупно нарезать.
  4. Процедить под водой, чтобы рис не слипался.
  5. Добавить специи, лук и натертую мелко тыкву.
  6. Все тщательно перемешать, можно подавать с консервированным горошком.

7 апреля — Праздник Благовещения

Первый из церковных праздников, когда разрешена рыба в пост. Пользуясь этой возможностью, создаем маленькие кулинарные шедевры из рыбы и морепродуктов. Допустимо обжаривание на растительном масле и запекание. Приготовьте к ней вкусный соус или заправку.

Несколько идей постных рецептов для приготовления блюд из рыбы:

Семга — гриль со спаржей

  • Семга — 0,7 кг
  • Спаржа — 0,5 кг
  • Перец болгарский — 1-2 шт
  • Лук зеленый — 2-3 пера
  • Лимон — половинка
  • Оливковое масло — 3 ст.л
  • Соль и перец — по щепотке
  • Соевый соус — 1 ст.л

Приготовление:

  1. Рыбу промыть и нарезать на порционные кусочки, посолить.
  2. Из лимона выжать сок — около 1 ч.л, смешать его с перцем, маслом и соевым соусом
  3. Окунуть каждый кусок рыбы в маринад и выложить на раскаленную сковороду-гриль или обычную. Можно и замариновать.
  4. Рыбу обжаривать около 10-15 минут. Тем временем спаржу отварить в подсоленной воде.
  5. Перец промыть, вынуть сердцевинку, нарезать кружочками.
  6. Подавать семгу с дольками лимона, овощами и измельченным луком.

И в дополнение:

9 апреля — Родительская вселенская суббота

Один из великих церковных праздников! В этот день можно пить вино, готовить запеченные и тушеные блюда из овощей, например постный борщ или пай в духовке из брокколи, моркови и цветной капусты, а так же пышную выпечку!

Рецепты для субботы:

Многие любят вкусные кабачковые оладьи, но для их приготовления необходим связующий ингредиент — яйца. Заменяем его в пост кус-кусом.

Кабачковые оладьи с кус-кусом

  • Кабачки — 3-4 шт крупных
  • Кус-кус — 0,5 ст
  • Мука — 5 ст.л
  • Соль — 1 ч.л
  • Перец — щепотка
  • Подсолнечное масло — 2 ст.л для обжаривания

Приготовление:

  1. Кус-кус отварить до готовности в чуть подсоленной воде, лучше даже слегка переварить.
  2. В это время кабачки промыть, очистить и натереть на крупной терке.
  3. Соль смешать с перцем и просеянной мукой.
  4. Готовый кус-кус соединить с кабачками и мучной смесью, перемешать.
  5. Раскалить сковороду и обжаривать на среднем огне, сформированные оладьи.

10 апреля — День памяти богослова Иоанна Лествичника

В честь Иоанна Лествичника в этот праздник пекли обрядовую выпечку, которая называлась лесенки и символизировала собой лестницу — путь к небу в рай.
Это было печенье в форме лестницы, вытянутый пирог с поперечными насечками или открытый пирог с различными начинками, украшенный лестницей из теста.

Так же лесенки готовили на помин и в Лазареву Субботу.

Разрешаются горячие блюда, приготовленные с растительным маслом, виноградное вино. Варят борщ на овощном бульоне, гороховый суп без копченостей, тыквенный суп.

Можно готовить:

Источник: koolinar