Що приготувати з кіноа: ТОП-5 незвичайних рецептів

Що приготувати з кіноа: ТОП-5 незвичайних рецептів

Поширити

Рецепти кіноа з овочами

Кіноа – суперфуд і відмінне джерело вітамінів . Цю крупу додають в супи, салати, випічку і десерти.

Перед варінням кіноа слід заздалегідь замочити в холодній воді на кілька годин. Потім потрібно буде залити крупу чистою холодною водою в співвідношенні 1: 2 і поставити на середній вогонь.

Як тільки вода закипить, зменшити вогонь і готувати ще 15 хвилин. Пам’ятайте, що процесі варіння обсяг кіноа збільшується в кілька разів.

Салат з гарбуза, кіноа і шпинату від дієтолога Світлани Фус

Салат з кіноа

Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 1 година

Складові:

  • 100 г кіноа
  • 200 мл води
  • 250 г гарбуза
  • 1 упаковка свіжого шпинату
  • 1 жменя кедрових горіхів
  • 50 г пармезану

Для заправки:

  • 1 ст.л. оливкового масла
  • 1 ст.л. лимонного соку
  • 1 ч.л. рідкого меду
  • сіль, перець – за смаком
  • 1 ч.л. бальзамічного оцту

Спосіб приготування:

  1. Гарбуз почистити, розрізати на шматки і запекти в добре розігрітій духовці при 200 °С протягом 25-30 хвилин.
  2. Кіноа відварити відповідно до інструкції на упаковці, попередньо замочивши.
  3. Обсмажити на сухій сковороді кедрові горіхи.
  4. Листя шпинату помити, просушити.
  5. Для заправки вичавити сік з половинки лимона, додати оливкову олію, мед, сіль, перець. Перемішати.
  6. Змішати листя шпинату, гарбуз, нарізану кубиками, і кіноа. Додати смажені горіхи і пармезан (або будь-який твердий сир). Заправити салат і прикрасити бальзамічним соусом.

Кіноа з овочами в апельсиновому соусі

Кіноа з овочами

Фото: Pixabay

Час приготування:

  • 45 хвилин

Складові:

  • 230 г кіноа
  • 2 моркви
  • Половина червоної цибулі
  • 1 стебло селери
  • 3 невеликих цукіні
  • 100 мл апельсинового соку
  • 1-2 ч. л. паприки
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • Сіль і перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Кіноа відваріть в підсоленій воді, дотримуючись інструкції.
  2. Всі овочі (моркву, цибулю, селеру і цукіні) обсмажте на оливковій олії близько 20 хвилин, постійно помішуючи.
  3. Окремо перемішайте паприку з апельсиновим соком.
  4. У готові овочі додайте кіноа і заправте апельсиновим соком. Додайте спеції за смаком.

Гарбуз, фарширований кіноа і сухофруктами

Фарширований гарбуз з кіноа та сухофруктами

Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 1 година

Складові:

  • Круглий гарбуз вагою 1.5 кг
  • 120 г кіноа (можна замінити рисом або булгуром)
  • 2 моркви
  • 100 г родзинок
  • 2 цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • Кілька гілочок коріандру
  • 2 ст. л. оливкової олії

Спосіб приготування:

  1. Відварити кіноа в киплячій підсоленій воді, дотримуючись часу, вказаного на упаковці.
  2. Замочити родзинки в гарячій воді. Коли вони розбухнуть, злити зайву воду.
  3. Очистити цибулю, моркву і часник. Цибулю і часник дрібно нарізати. Моркву нарізати середніми кубиками. Коріандр дрібно нарубати.
  4. З гарбуза зрізати верхню частину і акуратно видалити ложкою насіння. У нагрітій з оливковою олією сковороді обсмажити цибулю і часник. Потім додати моркву, посолити, поперчити і готувати близько 10 хвилин. Зняти сковороду з плити, додати кіноа, родзинки і коріандр. Перемішати.
  5. Нафарширувати приготовленою начинкою гарбуз, накрити верхньою частиною і запікати в попередньо розігрітій до 180 °С духовці 40 хвилин.

Салат з кіноа і карамелізованими яблуками від Асмік Гаспарян

Салат з кіноа

Фото: прес-служба

Час приготування:

  • 45 хвилин

Складові:

  • 30 г кіноа
  • 1/2 зеленого яблука
  • 1 ст. л. вершкового сиру
  • 50 г руколи
  • Кілька гілочок салату радіккіо
  • 1 ч. Л. вершкового масла

Для заправки:

  • Сіль
  • Мелений перець
  • цукор
  • Оливкова олія

Спосіб приготування :

  1. Кіноа відварити, додавши у воду вершкове масло.
  2. Яблуко тонко нарізати і карамелізувати.
  3. Зелень заправити олією і спеціями, додати кіноа, яблука і шматочки вершкового сиру.

Котлети з кіноа з овочами

Котлети з кіноа

Фото: Pinterest

Час приготування:

  • 1 година

Складові:

  • 80 г кіноа
  • 1 середня морква
  • 1 невелика цибулина
  • 160 г шпинату
  • 2-3 ст. л. борошна
  • 1 яйце
  • 1/2 лимона
  • Сіль і перець – за смаком
  • Олія – за потребою

Спосіб приготування:

  1. Відваріть кіноа, дотримуючись інструкції. Натріть моркву на дрібній тертці, а цибулю подрібніть.
  2. Дрібно нарубайте шпинат.
  3. Перекладіть овочі в миску, змішайте з кіноа, половиною лимона, борошном і яйцем. Добре перемішайте. Додайте сіль і перець.
  4. Сформуйте котлетки і обсмажте на олії з обох боків до рум’яної скоринки.

Користь киноа для здоров’я

Особливість крупи в тому, що в ній не міститься глютен, тому вона може стати альтернативою зерновим кашам. До складу кіноа входить повний перелік всіх 20 амінокислот, включаючи 10 незамінних, які організм не виробляє самостійно.

Кіноа багата клітковиною і антиоксидантами. У ній присутні омега-3 жирні кислоти, флавоноїди, в тому числі кверцетин і кемпферол, а також вітаміни і мінерали.

segodnya.ua

Поширити