Що приготувати на обід в Різдвяний піст: ТОП-5 рецептів супів

Що приготувати на обід в Різдвяний піст: ТОП-5 рецептів супів

Поширити

В українській та інших національних кухнях є безліч рецептів смачних пісних супів

Під час Різдвяного посту, який у православних та греко-католиків триватиме з 28 листопада 2018 року по 6 січня 2019-го, церковний статут забороняє вживати будь-які продукти тваринного походження. Замість них можна їсти крупи, бобові, овочі і фрукти.

Тому іноді доводиться проявляти неабияку винахідливість, щоб смачно нагодувати сім’ю. Але приготувати апетитні, швидкі, а головне – абсолютно пісні супи зовсім нескладно.

(Мовою оригіналу).

Рисовый суп с овощами

vegetable-soup-445160_960_720

Ингредиенты:

  • 1/3 стакана риса
  • 1 луковица
  • 1 помидор
  • 1/2 болгарского перца
  • 1 морковь
  • 3 картофелины
  • 1/2 ст.л. томатной пасты
  • 3 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • растительное масло
  • специи
  • соль
  • зелень

Рецепт приготовления:

  1. Рис хорошо промыть и замочить в теплой воде на 1-1,5 часа.
  2. Лук, помидор, перец, морковь почистить и мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.
  3. Добавить томатную пасту. Помешивая, обжарить в течение минуты.
  4. Картофель почистить и нарезать кубиками.
  5. Сложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Посолить, добавить лавровый лист, жареные овощи, рис и специи. Варить до готовности риса.
  6. В конце добавить нашинкованную зелень и раздавленный чеснок.

Постный борщ

54_ls.1542138712

 

Ингредиенты:

  • 3-4 картофелины
  • 300 г свежей капусты
  • 1 морковь
  • 1 луковица
  • 1 свекла
  • 1 ст.л. томатной пасты
  • 3-4 зубчика чеснока
  • 1 лавровый лист
  • растительное масло
  • черный перец горошком
  • соль

Рецепт приготовления:

  1. Картофель нарезать кубиками, капусту нашинковать, морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук нарезать мелкими кубиками.
  2. В кипящую подсоленную воду положить картофель, через 5 минут капусту, лавровый лист и перец горошком и проварить на среднем огне.
  3. Тем временем спассеровать свеклу, морковь и лук на растительном масле, прикрыть крышкой и потушить на медленном огне, добавив немного яблочного уксуса или лимонной кислоты и томатную пасту.
  4. Готовые овощи переложить в кастрюлю и варить борщ до готовности. Дать настояться и подавать с растертым чесноком.

Рассольник с грибами

depositphotos_2015_458867

 

Ингредиенты:

  • 300-400 г грибов
  • 2 средних соленых огурца
  • 2 средних картофелины
  • 1 средняя луковица
  • 1 стакан огуречного рассола из домашних заготовок
  • 1-2 ст.ложки перловой крупы
  • 1-1,5 ч.ложки соли (или по вкусу)
  • 0,5 ч.ложки черного молотого перца
  • 1 лавровый лист

Рецепт приготовления:

  1. Промытые грибы нарезать и поместить их в сухую сковороду или сотейник. Поставить сковороду на средний огонь. Грибы выделят сок, в котором они должны тушиться минут 10-15 под крышкой.
  2. Вскипятить около 1 литра воды, влить к грибам. Добавить промытую перловую крупу и варить все вместе около 25 минут.
  3. Если огурцы крупные, их лучше очистить от кожицы и удалить семена. Порезать огурцы соломкой, положить их в небольшую кастрюльку или сковороду, добавив 0,5 стакана воды. Готовить огурцы на небольшом огне 10-15 минут.
  4. Луковицу почистить, разрезать пополам и положить срезом на сухую сковороду без масла. Туда же положить и лавровый лист. На среднем огне прожарить овощи до почернения, при этом будет чувствоваться приятный аромат жареного лука. Готовый лук немного охладить и порезать мелким кубиком. Промытый картофель очистить и нарезать средним кубиком.
  5. Когда перловка с грибами проварится 25 минут, добавить в ту же емкость лук, картофель, огурцы, рассол и лавровый лист. Довести рассольник до кипения и варить еще 15 минут.
  6. За 5 минут до готовности нужно попробовать бульон и добавить необходимое количество соли и перца. Дать рассольнику настояться 20 минут перед подачей.

Тыквенный суп-пюре

pumpkin-soup-2972858_960_720

 

Ингредиенты:

  • 700 г тыквенной мякоти
  • 3-4 картофелины
  • 1 луковица
  • 1 веточка розмарина
  • 3-4 ст.л. растительного масла
  • 700 мл овощного бульона
  • соль, перец
  • Мускатный орех – по вкусу

Рецепт приготовления:

  1. Все овощи очистить от кожицы, помыть. Нарезать крупными кубиками.
  2. Разогреть сковороду с растительным маслом, добавить лук, картофель, тыкву и веточку розмарина. Тушить до мягкости, по желанию добавив немного воды. Добавить специи.
  3. Разогреть овощной бульон.
  4. С помощью погружного блендера пюрировать овощи, предварительно удалив розмарин.
  5. Переложить овощное пюре в кастрюлю и, помешивая венчиком, постепенно влить бульон. Довести до кипения и снять с плиты.

Гороховый суп

depositphotos_2015_68776471

 

Ингредиенты:

  • 1 стакан сухого лущеного гороха
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 2 небольших картофелины
  • 4 ломтика хлеба
  • 3 горошины черного перца
  • 2 горошины душистого перца
  • 1/2 ч. л. порошка карри
  • свежая зелень укропа и петрушки

Рецепт приготовления:

  1. Горох перебрать, тщательно промыть и замочить на несколько часов. Воду слить, горох насыпать в кастрюлю, налить 1,5-2 литра воды, довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой. Через 10 минут добавить очищенный и нарезанный картофель. Поставить на огонь и варить до полуготовности.
  2. Лук и морковь очистить. Лук измельчить, морковь натереть на терке. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь и продолжать жарить до золотистого цвета.
  3. По желанию взбить суп блендером. Добавить морковь с луком, посолить, поперчить и проварить еще несколько минут.
  4. Приготовить гренки: обжарить раздавленный перец и карри, добавить нарезанный кубиками хлеб и обжарить его до золотистой корочки. Подавать вместе с супом.

Источник