Яку крупу додати в суп з щавлем і як приготувати ситну першу страву — дізнайтеся в матеріалі УНІАН.
Щавель — популярна рослина, регулярно вживаючи яку у вас вийде налагодити процеси травлення і поліпшити роботу серцево-судинної системи. Раніше ми розповідали, у чому користь щавлю, а сьогодні поділимося рецептами перших страв з нього.
Також ми говорили про те, що приготувати з щавлю на друге.
Щавлевий суп з вареним яйцем
- Щавель свіжий — 150 г (1 пучок)
- Картопля — 280 г
- Морква — 120 г
- Цибуля ріпчаста — 130 г
- Яйця — 2 шт.
- Сіль — 1 ч. л (або за смаком)
- Перець чорний мелений — на кінчику ножа (або за смаком)
- Цибуля зелена ( для подачі) — 1 стебло
- Вода — 1 л
Овочі очистити, промити, картоплю нарізати великими кубиками, а моркву і цибулю — середніми. Щавель і зелену цибулю вимити і обсушити. Картоплю, цибулю і моркву викласти в каструлю, залити водою і довести до кипіння. Додати перець і сіль, варити 15 хвилин на середньому вогні. В цей же час відварити яйця круто. Остиглі яйця нарізати кубиками, а щавель і зелену цибулю соломкою. Всі ці інгредієнти додати в суп і накрити кришкою, щоб настоявся. За бажанням можна додати спеції.
Суп з щавлю з м’ясом
- Яловичина (на кістці) — 375 г
- Щавель — 180 г
- Картопля — 550 г
- Морква — 100 г
- Цибуля ріпчаста — 100 г
- Масло рослинне — 30 мл (2 ст. л)
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Перець духмяний горошком — 6-7 шт.
- Лавровий лист — 2 шт.
- Яйця — по 1 шт на порцію
- Кріп свіжий — 10 г
- Петрушка свіжа — 10 г
- Цибуля зелена — 15 г
- Вода — 2,2 л
Викласти м’ясо цілим шматком в каструлю, залити водою, довести до кипіння і зняти піну. Зменшити вогонь і варити яловичину 1 годину. Додати перець горошком, лавровий лист і запашний перець, зменшити вогонь і варити ще 30-40 хвилин. В цей час відварити яйця круто і остудити.
Дістати м’ясо з бульйону, нарізати кубиками, а бульйон процідити. Картоплю очистити, нарізати кубиками, покласти в бульйон і варити 15-20 хвилин. Цибулю і моркву також очистити, подрібнити і обсмажити на сковороді 7-10 хвилин, потім додати до них нашаткований щавель, обсмажити ще 3-5 хвилин і прибрати з вогню.
Суп з щавлю з куркою
- Щавель свіжий — 200 г
- Куряча грудка копчена — 350 г
- Картопля — 200 г
- Морква — 100 г
- Цибуля ріпчаста — 150 г
- Часник — 2 зубчики
- Яйця — 2 шт.
- Масло рослинне — 2 ст. л
- Сіль — за смаком
- Перець чорний мелений — за смаком
- Вода — 2 л
Цибулю нарізати дрібними кубиками, часник подрібнити. У розігрітій каструлі на маслі обсмажити цибулю і часник до золотистого відтінку. Туди ж додати картоплю, нарізану кубиками, обсмажувати ще 5 хвилин. Моркву натерти на крупній тертці, з’єднати з овочами, смажити 5 хвилин, помішуючи. Курячу грудку нарізати кубиками, додати до овочів, всипати спеції і сіль. В кінці влити воду, довести до кипіння і варити суп 10 хвилин. Щавель нарізати смужками і додати в суп.
Окремо збити яйця і тонкою цівкою додавати в суп, періодично помішуючи. Вимкнути вогонь і, в разі потреби, всипати ще спецій.
