Як довго зберігати свіжі кабачки: пролежать до зими

Як довго зберігати свіжі кабачки: пролежать до зими

Поширити

Червень та липень — сезон дозрівання соковитих кабачків та приготування смачних страв із цим овочем. Також у середині зими готують консервовані кабачки на зиму. Але якщо сили на консервацію закінчилися, а на страви з цього овоча не хочеться навіть дивитися – кабачки можна зберегти свіжими на кілька місяців.

Які кабачки підходять для тривалого зберігання

Добре підходять для тривалого зберігання цукіні — темно-зелені кабачки з щільною шкіркою. Також до зими можуть зберегтися кабачки з білою шкіркою, наприклад, сорти «білогор» і «білоплідний». Їх шкірка до зими стає дуже твердою і добре зберігає м’якоть. Швидше за все псуються жовті кабачки.

Як зрозуміти, що кабачок може зберігатися довго? Зверніть увагу на наступні ознаки:

  • кабачок повністю дозрів, але не переспів;
  • у плодів середній розмір;
  • шкірочка насилу протикається нігтем;
  • на шкірці немає ніяких слідів і пошкоджень, які прискорюють гниття;
  • у плодів цілий зберігся «хвостик» довжиною не менше 10 см;
  • плоди жодного разу не мили.

Кабачки можна відправляти на зберігання відразу після збору врожаю. Відібрані кабачки рекомендується протерти від землі сухою ганчіркою і просушити на сонці кілька днів. Тоді їх шкірка затвердіє, що продовжить термін зберігання.

Кабачки для тривалого зберігання мити не можна.

Як зберігати кабачки на зиму в холодильнику

Зберігати кабачки в холодильнику можна в поліетиленовому або паперовому пакеті. У пакетах потрібно зробити отвори, щоб кабачки «дихали». Загорніть кабачки в таку упаковку і покладіть в ящик для овочів внизу холодильника. Також плоди можна загорнути в сітку-мішок для овочів.

У холодильнику кабачок може зберігатися до 3 місяців. Якщо помітили сліди гниття на одному плоді — дістаньте його.

Як зберегти кабачки на зиму в погребі

Якщо в будинку є льох — це кращий варіант для зберігання кабачків. При температурі не вище +6 градусів і вологості не вище 85% кабачки можуть пролежати свіжими 6 місяців. Зберігати кабачки в погребі можна трьома способами:

  • розкласти в картонні або дерев’яні ящики (кришкою не накривати);
  • засунути окремі плоди в сітки або капронові колготки і підвісити якомога вище;
  • викласти кабачки на «гніздо» з сіна або соломи.

Як зберегти кабачки до зими в квартирі

Зберігати кабачки до зими можна прямо в квартирі в темному місці, наприклад, в коморі або під ліжком. Цей спосіб зберігання не дуже тривалий — плоди з тонкою шкіркою при кімнатній температурі будуть зберігатися 3-4 тижні, а з твердою — 2-3 місяці.

Для зберігання в приміщенні візьміть будь-який ящик з отворами на стінках. Дно застеліть папером або газетами. В ящик вертикально поставте кабачки хвостиками вгору. Поставте ящик в будь-яке темне і не дуже спекотне місце.