Як зробити східний салат табуле з кіноа

Як зробити східний салат табуле з кіноа

Поширити

Табуле подають до столу в холодному вигляді

Табуле – це салат з булгура, помідорів, подрібненої зелені петрушки, зеленої цибулі та інших пряних трав. Заправляється він оливковою олією з лимонним соком. Чим дрібніше нарізані овочі для табуле, тим краще. Якщо огірки чи помідори занадто водянисті, потрібно видалити зайву рідину і насіння.

Щоб зробити страву корисніше, ми радимо додати кіноа замість булгура. Цей суперфуд не містить глютену, багатий клітковиною і антиоксидантами. Щоб кіноа не гірчила, попередньо замочіть її в холодній воді.

Табуле з кіноа

Час приготування:

  • 30 хвилин

Калорійність:

  • 102 ккал на 100 г

Складові:

  • 1 склянка кіноа
  • 2 склянки води
  • 100 г помідорів
  • 50 г огірка
  • 50 г червоного перцю
  • 50 г жовтого перцю
  • 25 г в’ялених в олії помідорів
  • 10 г червоної цибулі
  • 100 мл оливкової олії
  • 15 мл лимонного соку
  • 15 г петрушки
  • 15 г кінзи
  • 15 г м’яти
  • 2 г морської солі

Спосіб приготування:

  1. Відваріть кіноа. Крупу треба промити, засипати в киплячу воду, довести до кипіння і варити ще 10 хвилин. Потім остудити.
  2. Обшпарте помідор окропом і зніміть з нього шкірку. Дуже дрібними кубиками наріжте все овочі: перець, помідори, огірок, цибулю, в’ялені помідори.
  3. Зелень подрібніть так дрібно, як тільки зможете.
  4. У мисці змішайте і збийте вінчиком лимонний сік і олію. Додайте варену кіноа, нарізані овочі і зелень. Добре перемішайте. При бажанні трохи підсоліть страву.

Корисна порада

У салат можна додати трохи розкришеної фети або бринзи.

segodnya.ua

Поширити