Як приготувати святковий м’ясний рулет в духовці

Як приготувати святковий м’ясний рулет в духовці

Поширити

Рецепт рулету з фаршу з вареними яйцями, беконом і овочами

М’ясний рулет з беконом і яйцем – проста в приготуванні, але дуже ефектна страва, яке прикрасить будь-який святковий стіл. Фарш для нього можна використовувати яловичий або змішаний, а бекон замінити прошутто.

Краще доповнення до м’ясного рулету – салат зі свіжих овочів і картопля. З соусів підійдуть кетчуп і гірчичний.

М’ясний рулет в духовці

Час приготування:

  • 1 година 20 хвилин

Калорійність:

  • 193 ккал на 100 г

Складові:

  • 250 г хліба для сендвічів, нарізаного
  • 1 кг яловичого фаршу
  • 5 варених яєць
  • 1 сире яйце
  • 3 ч.л. без гірки солі
  • 3 зубчики часнику
  • 2 ч.л. естрагону
  • 1 ч.л. паприки
  • 1 ч.л. меленого перцю
  • 1 цибулина
  • 2 солодких перці
  • 2 моркви, очищені і нарізані на шматочки
  • 4-6 ст.л. оливкової олії
  • 14 скибочок бекону

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку до 180 ° С.
  2. В кухонний комбайн складіть скибочки хліба, 1 зубчик часнику, ложку естрагону, паприку, мелений перець і 2 столові ложки оливкової олії. Збивайте, поки ви не отримаєте суміш, яка нагадує грубі сухарі.
  3. Викладіть на деко і запікайте протягом 10 хвилин, поки не стане золотистою і хрусткою. Дістаньте з духовки. Залиште піч ввімкненою.
  4. Відваріть яйця круто, остудіть і почистіть.
  5. У блендер додайте цибулю, червоний перець, 2 зубчики часнику і моркву. Подрібніть до отримання грубого пюре.
  6. Розігрійте в сковороді трохи олії і обсмажте овочі протягом декількох хвилин, поки вони не карамелізуются і їх обсяг не зменшиться на третину. Остудіть.
  7. Покладіть м’ясний фарш в миску. Додайте хлібну суміш, тушковані овочі, сіль і додатковий естрагон. Збийте виделкою і додайте сире яйце. Перемішайте до отримання однорідної маси.
  8. Викладіть скибочки бекону нахлистом на дно і з боків прямокутної форми.
  9. Покладіть половину м’ясної суміші поверх бекону, намагаючись не зрушити скибочки. Злегка утрамбуйте руками.
  10. Посипте варені яйця борошном і викладіть їх в ряд по центру.
  11. Розподіліть зверху м’ясний фарш і накрийте вільними краями бекону.
  12. Запікайте протягом 50 хвилин. Вийміть з духовки і переверніть рулет. Якщо вам подобається хрусткий бекон, ви можете повернути рулет в духовку, щоб він підрум’янився.

Як подавати м’ясний рулет

Дайте охолонути і подавайте з пюре або запеченою шматочками картоплею .

segodnya.ua

Поширити