Як приготувати шакшуку: три рецепти східної яєчні з помідорами

Як приготувати шакшуку: три рецепти східної яєчні з помідорами

Поширити

Шакшука – страва з яєць і тушкованих овочів

Шакшука – типовий сніданок в Ізраїлі, Тунісі та Азербайджані. Цю страву готують з яєць, помідорів, гострого перцю, цибулі і приправ, а до столу подають разом з салатом, пітою або хумусом.

У кожному домі шакшука різна. Як правило, її готують з 10-12 яєць на великій сковороді – на всю сім’ю.

Шакшука з фетою і гострим перцем

Шакшука з сиром

Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 45 хвилин

Складові:

  • 4 ст. л. олії
  • 1 велика цибулина
  • 4 солодких перці різних кольорів
  • 4 стиглих помідора або 400 мл консервованих різаних
  • Невеликий стручок зеленого гострого перцю
  • 1 ч. л. солодкого соусу чилі
  • Сіль
  • Цукор
  • Мелений чорний і червоний перець
  • 4 яйця
  • 100 г фети або бринзи
  • Нарізана свіжа зелень (петрушка або кінза)

Спосіб приготування:

  1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Перець нарізати кубиками, гострий перець – тонкими кільцями.
  2. Помідори залити окропом, дати постояти кілька хвилин, зняти шкірку і нарізати кубиками.
  3. Розігріти сковороду з олією, обсмажити цибулю до м’якості. Додати дрібку цукру і нарізаний перець; смажити ще кілька хвилин. Потім покласти в сковороду помідори, соус чилі і тушкувати, час від часу помішуючи, близько 15 хвилин. Приправити до смаку і акуратно перемішати.
  4. Дерев’яною ложкою зробити виїмки в овочевій суміші і розбити в них яйця. Білки злегка вмішати в суміш; жовтки посолити і поперчити.
  5. Не перемішуючи, готувати ще 10 хвилин або до тих пір, поки яйця не будуть готові.
  6. Зняти з вогню, додати в сковороду нарізану кубиками або розкришену фету. Посипати шакшуку зеленню і відразу ж подавати.

Шакшука з баклажанами на сковороді

Шакшука з баклажанами на сковороді

Фото: freepik.com

Час приготування:

  • 1 година

Складові:

  • 1 баклажан
  • 2 шт. ріпчастої цибулі
  • 1 болгарський перець
  • 3 помідори
  • 3 зубчики часнику
  • 1 гострий перець
  • 2-3 яйця
  • Пряна зелень
  • Оливкова олія
  • Сіль, мелений чорний перець

Спосіб приготування:

  1. Невеликий баклажан почистити від шкірки, нарізати соломкою, посолити і залишити на 30 хвилин.
  2. Потім добре віджати і обсмажити на великій сковороді в невеликій кількості оливкової олії до золотистого кольору.
  3. Ріпчасту цибулю почистити, нарізати півкільцями, додати до баклажанів і готувати до м’якості.
  4. Болгарський перець помити, очистити від насіння, нарізати соломкою і додати в сковорідку.
  5. Помідори ошпарити окропом, зняти з них шкірку. М’якоть нарізати невеликими кубиками, додати до овочів і тушкувати до випаровування рідини, постійно помішуючи.
  6. Часник почистити, дрібно порубати і додати в сковорідку.
  7. Гострий перець помити, розрізати уздовж, видалити насіння, потім тонко нарізати і додати до овочів, посолити, поперчити і перемішати.
  8. Ложкою зробити поглиблення в овочах до самого дна і акуратно вбити в них яйця. На мінімальному вогні довести яйця до готовності і зняти з вогню.
  9. Шакшуку подавати гарячою, щедро посипавши пряною зеленню.

Проста шакшука від ведучого Григорія Германа

Шакшука готується на сковороді

Фото: Depositphotos

Час приготування:

  • 30 хвилин

Складові:

  • 50 мл олії
  • 1 банка консервованих томатів або 2 свіжих помідора
  • 3 ст.л. томатної пасти
  • 5 яєць
  • 2 цибулини
  • 4 шт. консервованого перцю
  • 3 зубчики часнику

Суміш спецій:

  • Мускатний горіх
  • Паприка
  • Копчена паприка
  • Кумин
  • Сіль
  • Цукор
  • Зелень

Спосіб приготування:

  1. Цибулю очистити і нарізати кубиками, обсмажити до прозорості на олії.
  2. Скибочки хліба натерти часником і підсушити на окремій сковороді.
  3. Додати до цибулі подрібнені томати, часник і болгарський перець. Потім додати томатну пасту і тушкувати до м’якості овочів. Всипати спеції за смаком і перемішати.
  4. Зробити в овочевий суміші поглиблення і розбити в них яйця. Накрити фольгою і залишити на 5 хвилин, щоб яйця схопилися.
  5. Подавати шакшуку разом з часниковими тостами.

segodnya.ua

Поширити