Як їсти варених раків – інструкція від експерта з етикету

Як їсти варених раків – інструкція від експерта з етикету

Поширити

Етикет вживання раків удома та ресторані відрізняється

Поїдання раків – те ще випробування. Пояснимо: це ж не просто взяв шматочок і поклав до рота. Це цілий процес, що забирає чимало часу, – відривати їстівні частини, щось діставати руками, щось висмоктувати. Фахівці стверджують, що в раці можна з’їсти практично все. А от як правильно їсти раків – розповість експерт світського і ділового етикету Юлія Юдіна.

Навколо вживання морепродуктів і членистоногих є величезна кількість… ні, не чуток – страхів.

Народжені вони здебільшого казусними сюжетами з відомих фільмів – по-перше, і власне, нашими мінімальними знаннями в сфері етикетних норм – по-друге. Насправді – все не так страшно.

Розглянемо це сьогодні на прикладі вживання раків. Одразу зауважмо: раків, як і інших ракоподібних, вживають як удома, так і в ресторанах. Етикетні норми різні!

Коли раки в ресторані

  • У ресторанах, для зручності вживання, раків подають або вже розібраними, або з набором спеціальних приборів.
  • У набір найпростіших входять ніж з прорізом, довга виделка, ножиці.
  • Починати треба з клішень.
  • Клешні по черзі вставляють у проріз вищезгаданого ножа й надламують, щоби була можливість довгою виделкою дістати з клешні м’ясо.
  • Далі відділяється хвіст (його називають ще раковою шийкою). Хвіст відділяється або вручну обертовим рухом, або відрізається ножицями. Далі знову-таки за допомогою поданої виделки дістається м’ясо.
  • По завершенні трапези – руки ополаскують у чашці з лимонною водою, що подається при сервіровці страви, та витирають додатково поданою серветкою. Зверніть увагу! Не тією серветкою, яку ви кладете на коліна!
  • Після треба пройти до туалетної кімнати та помити руки.

Коли раки вдома

  • Звісно, в домашніх умовах або на дружніх пікніках – раків дозволено вживати руками.
  • У раках, зазвичай, в їжу вживається м’ясо з клішень і хвоста, також смачна ікра, вона розміщується в місці з’єднання хвоста з панциром.
  • Але будьте обережні, поїдаючи раків. І намагайтеся не торкатися язиком панцира, це може спричинити неприємні відчуття в ротовій порожнині.

Звертайте увагу на зовнішній вигляд раку. Якщо ви бачите зеленуватий відтінок, або повністю розпрямлений хвіст, знайте, що він помер перед тим, як потрапити в каструлю, – це неприпустимо та призводить до ускладнень зі здоров’ям!

segodnya.ua