Ідеальний домашній майонез: 3 простих рецепти

Що може бути краще за добре приготовлену їжу з правильно підібраним до неї соусом? Адже уявити собі, що в лазаньї немає смачного соусу бешамель – неможливо. Так і з майонезом. Звісно, до нього можна ставитися по-різному, але з тим, що з ним смачніше, погодяться всі. І якщо ви проти майонезу магазинного, то є прекрасна альтернатива – приготувати його вдома. Так ви знатимете, з чого він зроблений і який кінцевий результат отримаєте. У добірці представлені 3 рецепти домашнього майонезу та обов’язкові правила під час його приготування.

Для смачного домашнього майонезу треба:

• Щоб усі інгредієнти були кімнатної температури.
• Бажано домашні яйця. Так ви отримаєте насичений жовтий відтінок. Магазинні яйця дадуть світліший відтінок.
• Краще готувати майонез із соняшниковою і оливковою олією, в пропорціях 1:3. Забагато оливкової олії дасть гіркоту.
• Для смаку майонезу використовуйте спеції: сушений часник, мелений чорний перець, зелень.

Домашній майонез (рецепт 1)

Інгредієнти

• 1 яйце
• 150 г сметани 20-30%
• 100 мл олії
• 1 ч. л. яблучного оцту
• 1 ч. л. солі
• ½ ч. л. цукру
• 2 зубчики часнику
• Приправи за смаком

Спосіб приготування

1. Яйце, цукор, сіль, оцет і олію збити міксером близько хвилини.
2. Додати сметану, подрібнений часник і улюблені приправи і збивати ще хвилину.

Домашній майонез (рецепт 2)

Інгредієнти

• 250 мл соняшникової/оливкової олії (пропорція 1:3)
• 1 яйце
• 1 ст. л. соєвого соусу
• 1 ст. л. гірчиці
• 1 ч. л. солі
• 1 ст. л. лимонного соку

Спосіб приготування

1. З’єднати всі інгредієнти, збити занурювальним блендером до потрібної консистенції.

Домашній майонез (рецепт 3, вегетаріанський)

 

Інгредієнти

• 1 склянку соєвого молока
• 1,5 склянки олії
• 2 ч. л. яблучного оцту
• Гірчиця, сіль за смаком

Спосіб приготування

1. У блендер налити соєве молоко, почати збивати.
2. Додати спеції і яблучний оцет.
3. Тонкою цівкою почати вливати олію та збивати до потрібної консистенції.

segodnya.ua